Para o jantar, sugerimos uma sopinha de ervilha, uma sopa paulista, sopa de entulho, sopa de feijão etc… Podemos também tomar um caldo verde,uma costelinha com batatas…. Eita coisa boa!! Mudamos todo o nosso cardápio com esse friozinho delicioso!!  Na minha escola, o cardápio foi mudado para cardápio de inverno, incluindo as sopas neste período mais fresco. Não estamos no inverno, mais temos tipo dias bem frios. O carioca não está acostumado com o tempo frio, já se adaptou ao calorão do Rio de Janeiro. Hoje fui numa reunião para elaborarmos as votações do Grêmio Estudantil e o pessoal estava todo agasalhado, nem mesmo o ar no mínimo foi ligado no auditório.

Mas, eu prefiro os dias frescos, minha pressão se estabiliza e, não preciso ficar  de olho nela o tempo todo. Tirei algumas fotos do pequeno lanchinho que servi aqui à tarde e o povo caiu dentro. Esse frio abre o apetite!!! Comer é sempre muito bom!!! Deveríamos comer e emagrecer. Deveria ser assim: Quanto mais comemos, mais elegante ficaremos. Não seria bacana assim??? Acabariam essas dietas loucas e esse medo de engordar que as pessoas possuem. Se deliciem com essas gostosuras.  Que tal um lanchinho???

Nesse domingo prepararemos um delicioso prato com bacalhau, chamado Bacalhau ao Zé do Pipo. Gente, que coisa deliciosa! Leva requeijão , purê de batatas e bacalhau é claro e fica magnífico, além de delicioso. Copiem a receita e experimentem nesse primeiro dia do Ano,vale à pena!!! Aqui todos nós lambemos os beiços. Passo para vocês a receita, é fácil e o sucesso é garantido. Beijões e bom apetite!!!!!!!Aproveitem bem e se deliciem.

BACALHAU A ZÉ DO PIPO

Ingredientes

1 kg de bacalhau em postas
1kg de batata inglesa para o purê
2 cebolas médias picadas
Azeite suficiente para regar a cebola
2 a 3 copos de requeijão da sua preferência
Azeitona preta para enfeitar ou de sua preferência (pode fazer também sem azeitonas e preferir)

Para o Purê de Batatas

1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
½ xícara (chá) de leite
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE FAZER

Dessalgar o bacalhau (faça isso a seu modo se tiver dúvida pode me ligar)
Eu sigo esta dica: coloque o bacalhau de molho em água fria. O suficiente para cobri-lo com 24 h de antecedência. Troque de água umas 4 vezes. Leve ao fogo numa panela alta o bacalhau. Quando levantar fervura cozinhe por uns 10 minutosem fogo baixo com a panela semi-tampada. Escorra o bacalhau. Retire as espinhas

Prepare o Purê
Misture bem a batata já cozida e espremidao leite e a manteiga e mexa bem num panela. Reserve.
OBS: Não coloque sal no purê. Ainda que a receita original sugira temperar com sal, minha sugestão é fazer o purê sem sal. Tanto o bacalhauo requeijão e a azeitona preta já contém sal suficiente para o prato. Se alguém gosta de um pouco mais de sal é preferível colocar individualmente a gosto.

Leve ao forno para gratinar. Quando ganhar a cor da foto está pronto.( moreninho)

Bom Apetite!

]]> http://compartilhandoasletras.com/2010/12/25/bacalhau-ao-ze-do-pipo/feed/ 5 http://compartilhandoasletras.com/2010/11/15/poetando-no-feriadao-2/ http://compartilhandoasletras.com/2010/11/15/poetando-no-feriadao-2/#comments Mon, 15 Nov 2010 21:27:31 +0000 Sonia http://compartilhandoasletras.com/?p=4554 Hoje almocei um deliciosos bife à milanesa. Gente adoroooo!  E, agora para saborear à tarde, fizemos uns cajuzinhos, que ficaram de enrolar a língua. Comer é muito bom!! Comigo não têm preguiça,mãos à obra!! Sábado, estivemos no rodízio de pizzas, se despedindo dos parentes e amigos. Foi muito gratificante e animado. Gente, um rodízio maravilhoso, mal eu começava a comer um tipo de pizza e já vinha outra e mais outra. Caramba!! Vou falar igual meu pai fala: Isso que é uma brincadeirinha boa!!! Comer! Pensando na vida que é deliciosa, nos amigos, parentes, viver que é divino,vamos poetar?

” Escrevo porque encontro nisso um prazer que não consigo traduzir.Não sou pretensiosa.Escrevo para mim, para que eu sinta a minha alma falando e cantando, às vezes chorando”.

“Até cortar os próprios defeitos pode ser perigoso. Nunca se sabe qual é o´defeito que sustenta nosso edifício inteiro”
Clarice Lispector

Não tenho a pretensão de que todas as pessoas que gosto, gostem de mim… Nem que eu faça a falta que elas me fazem, o importante para mim é saber que eu, em algum momento, fui insubstituível… E que esse momento será inesquecível…

Só quero que meu sentimento seja valorizado. Quero sempre poder ter um sorriso estampando em meu rosto, mesmo quando a situação não for muito alegre… E que esse meu sorriso consiga transmitir paz para os que estiverem ao meu redor.

Quero poder fechar meus olhos e imaginar alguém… e poder ter a
absoluta certeza de que esse alguém também pensa em mim quando fecha os olhos, que faço falta quando não estou por perto.

Queria ter a certeza de que apesar de minhas renúncias e loucuras,
alguém me valoriza pelo que sou, não pelo que tenho…

Que me veja como um ser humano completo, que abusa demais dos bons sentimentos que a vida lhe proporciona, que dê valor ao que realmente importa, que é meu sentimento… e não brinque com ele. E que esse alguém me peça para que e nunca mude, para que eu nunca cresça, para que eu seja sempre eu mesmo.
Mário Quintana

Gosto de cozinhar, inventar moda e aproveitar as receitas antigas, criando novos pratos. Para amanhã feriado, um Dia Especial, vai a dica de uma batata recheada para você servir junto com aquele churrasco. Pode ser servida também com uma carne assada recheada com paio etc… A criatividade fica por sua conta, certo?

Modo De preparar:
Cozinhe em panela de pressão, mais ou menos 10 minutos, alguma batatas grandes com casca,( devidamente lavada).

Escorra a água , espere esfriar um pouco e, corte a batata ao meio.
Ficarão duas bandas, pegar cada branda de batata, fazer um furo com a colher de sopa, para rechear.
OBS: A batata que vc retirou , para fazer o furo, pode ser aproveitada para um purê.Não jogue nada fora.

Recheio da batata:

150 gramas de queijo prato bem cortadinho em pequenos pedacinhos.
150 gramas de presunto, bem cortadinho em pequenos pedaços
Maionese para fazer um creme com o queijo e o presunto cortadinho.
* Existem pessoas que, colocam cebola bem miúdinha junto com o queijo e presunto.
*Misture tudo e coloque na cavidade da batata.

Misturar tudo, e ir recheando os buracos da batata.
Arrume num refratário, coloque queijo parmezon por cima e coloque no forno para dourar.
O cheirinho vai longe.
Fica um prato lindo e delicioso.

Bom Apetite!

Fonte: Curiosando

Fui várias vezes à Cachoeiras de Macacu, no sítio que ficávamos, passava um riacho igual a esse e, lá em cima do morrinho vinha uma cachoeira deliciosa. Tomávamos banho naquele calor de janeiro e fevereiro nessa cachoeira. Nossa, que coisa boa!!! Bem no alto do morrinho, tinha várias plantações e nós caíamos dentro, aproveitávamos todas as frutas deliciosas que nos eram oferecidas.

Dentro do sítio têm 2 piscinas enormes, lá a gente esquece da vida. Televisão para pegar bem, só com parabólica. Mas, nós nem ligávamos para assistir TV, preferíamos ficar conversando altas horas ao redor da piscina. Outras vezes brincávamos vezes brincávamos de pique, damas, dominó, esconde-esconde etc…

Sítio Vale das Àguas uma delícia de lugar para se descansar o suficiente, recarregar as baterias e ficarmos  novinhos em folha E a comida da dona Marli??  Nossa!!  Bolinho de aipim tirado do sítio, frango, criado por  lá, carne tenra  e deliciosa e os churrascos??  E o jantar especial de sábado?? Não deixa a desejar para nenhum restaurante de luxo. Gente, de fato não dá pra  esquecer as vezes que fomos à Cachoeiras de Macacu, fomos  durante uns 15 anos,  lá é um pedacinho do céu.

Fogão

“O fogão de lenha aceso era um altar. A gente adorava sem saber. (…) A lenha queimava, perfumando o ar com o cheiro das resinas que a madeira chorava através de suas gretas. E, de repente, voavam fagulhas estalando pequenos fogos de artifício. O fogo avermelhava os rostos. (…) A conversa era só uma desculpa para estar juntos. A conversa era uma continuação das mãos. As palavras tinham carne.”

Rubem Alves

Lembro-me que, passei uns 15 dias em Santa Rita de Jacutinha,  no interior de Minas Gerais,  e ganhei uns 10 kgs. O fogão era de lenha e a comida deliciosa.  A comida no fogão de lenha têm um gosto todo especial, tem gostinho de quero mais. Voces já saborearam a comida feita num fogão à lenha???

A Cidade
Santa Rita de Jacutinga é uma pequena cidade do interior mineiro, com 5 mil habitantes e um território de 442km².
Rica em águas, além das inúmeras cachoeiras, rios e córregos, Santa Rita possui também muitas minas. Aqui, até a água que sai do chuveiro vem das nascentes.

Clima ameno, noites frescas e estreladas, tranqüilidade e simplicidade são as características mais especiais deste refúgio para os que desejam encontrar algo oposto à correria das grandes cidades.

Santa Rita de Jacutinha-MG

“Pequenas ações que realizamos são melhores do que as grandes que planejamos.” Confúcio.

Às vezes planejamos grandes ações e, não saem do jeito que gostaríamos. Essa semana, preparei um feijão manteiga com salgados e levei uma panela bem grande para a Escola. Tinha: costelinha,carne- sêca, lombo, linguiça , etc… Liguei para as meninas, avisei para prepararem o arroz que eu levaria o feijão e uma farofinha esperta de bacon com linguiça. Uma ação pequena, mas que trouxe grande alegria as colegas de trabalho. Almoçamos uma comida diferente, rimos bastante e o bom disso tudo foi a confraternização sem planejamento prévio e a alegria de estarmos juntos. Você também pode levar um pão doce para lanchar à tarde com os amigos de trabalho ou um bolo, um pão com mortadela etc… O importante é ação de fazer alguém feliz, sair da rotina do dia à dia.

Fonte: Frases Ilustradas

Vejam essas fotos,  vejam se não dá água na boca.

BOLO DE MILHO VERDE EM CONSERVA.

2 latas (copo) de milho verde em conserva com a água
2 colheres de sopa  (cheias) de margarina
1 colher de sopa (rasa) de fermendo em pó
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
1 xícara de fubá (use fubá mimoso ou sinhá, por ser mais refinado)
1 colher de sopa de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Bater tudo no liquidificador, aos poucos, desse modo:

coloque os ovos, a margarina e bata;
adicione 1ª xícara de açucar, bata;
adicione 2ª xícara de açucar, bata;
coloque a 1ª lata (copo) de milho em conserva, bata;
coloque a 2ª lata (copo) de milho em conserva, bata;
adicione o copo de fubá, bata;
adicione a farinha de trigo e o fermento, bata.
ao final, você obterá uma massa grossa.

despeje numa forma untada (para untar, primeiro passe manteiga na forma, depois polvilhe com farinha de trigo; retire o excesso batendo com a forma na pia).

asse em forno médio por 45 minutos e + 15 minutos em fogo alto, para morenar.

não precisa espetar para ver se está assado, pois o bolo, por dentro, fica semelhante a um pudim (cremoso)

ao saborear verá que fica com um sabor parecido com o da pamonha.

observação: para esse bolo da foto a receita foi dobrada.

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Ingredientes
* 2 peitos de frango cozidos e desfiados.
* temperos à gosto
* 1 lata de milho em conserva.
* Azeitonas

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Massa

750 kg de farinha de trigo ou 6 xícaras de farinha de trigo cheias
1 Qualy de 500gr
1 gema para pincelar.

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A massa é basicamente a farinha misturada com a qualy. Vamos misturando com as mãos para a margarina penetrar bem na farinha. Vejam as fotos que vocês entenderão o passo à passo:

farinha de trigo e qualy

A massa fica assim

espalhando a massa pronta no tabuleiro

recheando com o frango

Fazendo a tampa com a ajuda do papel alumínio para ficar certinho

Os empadões prontos para assar

Prontinhos para serem degustados

Aqui eu já caí dentro

Um sábado delicioso e um domingo cheinho da paz de Deus.

beijinhos

Engraçado que, com o passar dos anos, vamos nos acostumando com o tipo de comida que o outro gosta também. Eu não gostava muito de rabada, achava estranho, minha mãe não fazia esse tipo de comida, mas como o Tuninho faz, aprendi a gostar.
Hoje ele fez uma rabada de enrolar a língua, colocou agrião e ainda por cima cortou o agrião em pedaços pequeninos para eu não engasgar. Meu médico me disse que, engasgos é coisa da minha cabeça. Médico é fogo!!! Quem se engasga sou eu, então eu é que  sei o horror que é!!!

A rabada bem temperada, bem cozidinha é show!!! Já falei com o Tuninho que ele em matéria de cozinha pode dar um cursinho, ele é nota MIL!!!  Ele manda bem  na cozinha, dá uma força e tanto!!!!

Até para nós orientarmos a empregada, precisamos saber cozinhar um pouco.  Eu tive uma empregada que não conhecia os tipos de  carne. Uma certa vez, ela fez um quilo de filé ensopado!!! É isso mesmo, filé ensopado!!! Horrível!!! A carne foi toda para os cachorros, muda o sabor, fica sem graça, ficou uma carne aguada, esquisita.
Mas, o que quero contar pra vocês é algo engraçado que aconteceu por aqui. Estava fazendo meus exercícios de fonoaudiologia e existem vários barulhinhos para apurar as cordas vocais e lá estava eu: bbbbbbbbzzzzzzzz, bbbzzzz,zzzssssssszzzzzzsssss, de repente o Tuninho sai e me diz:

- Sonia você ouviu um barulho de um bicho esquisito????

Eu então fiz os sons: bbbbbbbzzzzzzzz, bbbzzzzz, sssssssssssszzzzzzzzzz, é esse o barulho???

- Pensei que fosse um besouro ,me disse ele.
-  Não liga, não!!! São meus exercícios de fonoaudiologia, rsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsr!!! Minha readaptação, termina agora e, para nova avaliação , preciso passar pela fono e otorrino.

Besouro é dose, não????  Na realidade a gente se diverte muito.